Laboratorio di Pasta Fresca Molisana

Immergiti nell’arte della pasta fresca in un workshop che celebra la profonda tradizione molisana, ospitato presso l’Accademia del Gusto Molisano a Campobasso. In un ambiente accogliente e autentico, guidati da esperti, si riscoprono gesti antichi e si apprendono le tecniche per modellare a mano i cavatelli, caratteristici per la loro forma concava, e i fusilli al ferro, avvolti con maestria attorno al ferro da calza. L’esperienza è un viaggio tattile e visivo nella semplicità degli ingredienti e nella precisione delle forme. La lezione è un omaggio alla cucina povera ma ricca di sapori del territorio, dove ogni formato di pasta racconta una storia e si sposa con condimenti specifici. Il momento culminante arriva con la degustazione collettiva dei piatti preparati, accompagnati da sughi tipici che ne esaltano il carattere, come il classico ragù di maiale o le verdure dell’orto. È un’occasione per apprezzare il legame tra manualità, materia prima e risultato finale. Per vivere al meglio questa esperienza conviviale, si consiglia un abbigliamento comodo e di presentarsi con qualche minuto di anticipo. La prenotazione è necessaria per garantire a ogni partecipante la giusta attenzione e gli strumenti di lavoro. Un invito non solo a cucinare, ma a condividere un pezzo di cultura molisana a tavola.